دستهبندی: خشکبار
برچسبها :
نوع محصول:چای شکشسته ایرانی
منطقه کشت:ایران (منطقه تولید مشخص نیست
رنگ:قهوهای تیره تا نزدیک برگ خردشده
افزودنی:بدون اسانس، رنگ و طعمدهنده
چای شکسته ایرانی | چای سیاه شکسته فله با رنگدهی سریع مناسب مصرف روزانه
سایز بسته
معیارهای بررسی: یکنواختی ذرات، نسبت ساقه به برگ، میزان خاکه و کیفیت ظاهری کلی.
۱. یکنواختی ذرات
در تصویر، اندازه ذرات چای کاملاً یکنواخ۱. یکنواختی ذرات**
در تصویر، اندازه ذرات چای کاملاً یکنواخت نیست؛ ترکیبی از قطعات نی غبار ظریف دیده میشود. این تنوع اندازه در چای شکسته معمولی رایج است اما در گریدهای بالاتر دستهبندی خاصتری اعمال میشود. برای مصرف روزانه تأثیر چندانی ندارد اما در استکان میتواند رسوب بیشتری ایجاد کند.
۲. نسبت ساقه به برگ
ساقههای طلایی-قهوهای بهوضوح در تصویر مشخصاند و نسبتشان نسبت به برگ در حد یک چای معمولی است، نه ممتاز. ساقه باعث کاهش قدری از طعم و تانن میشود؛ در عین حال وزن افزونتری میدهد که برای خریدار عمده نکتهای است که باید در نظر گرفته شود.
۳. میزان خاکه و غبار
در مقایسه با درجات بالاتر، خاکه ریز در این چای قابل مشاهده است. خاکه بیشتر رسوب استکان را افزایش میدهد، دمکرده کدرتر میشود و اگر قوری مدت طولانی روی سماور بماند تلخی و گسی بیشتری آزاد میکند. توصیه میشود دم اول را کوتاه بگیرید.
۴. رنگ و ظاهر کلی
رنگ تیره و یکدست برگها نشانه تخمیر کامل و فرآوری استاندارد است؛ نه بیرنگی نشانه چای کمتخمیر دیده میشود و نه سوختگی حرارتی. از این نظر ایرادی در فرآیند تولید مشهود نیست.
نقاط قوت
- رنگدهی سریع؛ ۵ تا ۷ دقیقه دم کافی است
- قیمت اقتصادی و مقرونبهصرفه برای مصرف پرحجم
- مناسب برای خرید عمده صنفی، آبدارخوریها و فروشگاهها
- دمکرده پررنگ و تیره برای ذائقهی دوستداران چای غلیظ
- بدون نیاز به تخصص یا تجربه برای دم کردن
نقاط قابل بهبود
- نسبت ساقه به برگ نسبتاً بالا؛ ارزش واقعی هر کیلوگرم کمتر از چای کمساقه است
- میزان خاکه متوسط؛ رسوب استکان و کدرشدگی دمکرده را افزایش میدهد
- اندازه ذرات نامنظم؛ دم یکنواخت در هر بار مشابه نخواهد بود
- عطر و طعم ملایمت و پیچیدگی چای قلم یا سرگل را ندارد
- با ماندن روی سماور سریعتر از چای قلم تلخ و قابض میشود
دستهبندی: خشکبار
برچسبها :