آرد برنج ایرانی (فله) | بدون گلوتن، مخصوص فرنی و نان برنجی

1. از کجا بفهمم آرد برنج خالص است؟

آرد خالص وقتی با آب یا شیر خیس بخورد عطر برنج می‌دهد و فرنی‌اش خوب می‌بندد. نمونه‌های مخلوط با نشاسته بی‌عطرند و بافت لزج و شیشه‌ای پیدا می‌کنند.

۲. آرد برنج گلوتن دارد؟

خیر، برنج به‌طور طبیعی بدون گلوتن است. مبتلایان سلیاک درباره آسیاب جداگانه (عدم تماس با گندم) سوال کنند.

۳. برای غذای کمکی کودک مناسب است؟

فرنی آرد برنج به‌طور سنتی رایج‌ترین غذای شروع تغذیه کمکی است، اما زمان و نحوه شروع حتماً با نظر پزشک کودک باشد (معمولاً بالای ۶ ماه).

۴. فرق آرد برنج با نشاسته برنج چیست؟

آرد برنج از آسیاب کل دانه برنج به دست می‌آید و پروتئین و عطر برنج را دارد؛ نشاسته فقط بخش نشاسته‌ای جداشده است و برای فرنی و نان برنجی جواب آرد را نمی‌دهد.

۵. برای فرنی چه نسبتی لازم است؟

برای هر لیوان شیر حدود ۱ تا ۱٫۵ قاشق غذاخوری آرد برنج؛ اول آرد را با کمی شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود، بعد روی حرارت ملایم هم بزنید.

۶. چطور نگهداری کنم؟

ظرف دربسته، جای خشک و خنک. برای بیش از ۳ ماه در یخچال نگه دارید تا بوی ماندگی نگیرد.